Trứng cá trắm chứa nhiều vitamin A và chất béo không bão hòa, hàm lượng omega 3 trong trứng cá rất tốt cho mắt và phát triển trí não. Hãy cùng Ngoctan khám phá cách phá xem trứng cá trắm có làm món gì ngon không nhé!
Trứng cá trắm có làm món gì ngon không?
Trứng cá trắm sốt cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm trứng cá trắm 300g, cà chua 3 quả, hành lá ngò gai 1 bó. Gia vị: nước mắm 2 thìa, bột nêm 2 thìa, ½ thìa tiêu xay, 1 thìa bột ngọt. Hành tím 3 củ,…
Cách chế biến:
Đầu tiên, cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tím 3 củ thái thành lát mỏng, thì là và hành lá cắt nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, quan sát thấy dầu ăn sôi lên thì cho chút muối để tránh bị văng dầu. Sau đó cho trứng cá vào chiên. Khi trứng chín đều thì gắp ra đĩa.
Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím rồi cho cà chua đã thái vào đảo đều, nêm 1 thìa nước mắm để cà nhanh mềm. Lửa để liu riu tới khi cà chua hơi sền sệt hãy hành lá vào.
Đổ sốt cà chua lên đều khắp mặt trứng và thưởng thức cùng cơm nóng thực sự là món ăn quyến rũ khi trời se lạnh.
Sushi trứng cá trắm
Để thay đổi hương vị lạ hơn một chút, hãy thử biến tấu chút thành món sushi trứng cá. Đây là món ăn quen thuộc của người Nhật với cách chế biến vô cùng tỉ mỉ, thành phẩm là những miếng sushi vô cùng hấp dẫn.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu như: Gạo sushi, bạn có thể mua tại siêu thị, Trứng cá trắm tươi, Rong biển khô; 1 chút Rượu trắng, Rượu mirin và nước tương Nhật thật đậm đà. Cùng bắt tay vào thực hiện ngay nhé.
Cách chế biến:
Bước một: Hòa 400ml rượu trắng cùng 100ml rượu mirin rồi cho vào nồi đun sôi lên, sau đó để một lát cho nguội. Tiếp theo, cho thêm 400ml nước tương Nhật vào đun lại lần nữa cho sôi rồi tắt bếp.
Bước 2: Khi hỗn hợp trên nguội, ngâm trứng cá trắm vào trong qua một đêm để thật thấm rồi vớt ra. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp lại lần nữa và để nguội, tiếp tục ngâm trứng cá trắm có trong một đêm nữa.
Bước 3: Vo gạo sushi thật sạch, ngâm khoảng 3 giờ đồng hồ rồi cho vào nồi cơm điện nấu như bình thường, bạn cần chú ý cho lượng nước vừa đủ để cơm thơm ngon, mềm dẻo.
Bước 4: Khi đã chuẩn bị xong cơm và trứng cá, lấy cơm sushi nắm lại thành từng nắm nhỏ và cắt miếng rong biển khô vừa đủ để quấn quanh nắm cơm. Sau cùng, đặt vào mỗi miếng sushi tầm 20g trứng cá trắm là được.
Vậy là đã hoàn thành món sushi trứng cá trắm vô cùng dễ dàng lại lạ miệng.
Trứng cá trắm kho tộ
Một món ăn dân giã lại thân quen với bếp Việt từ xưa, ăn rất hao cơm và ngon miệng.
Hòa tan 2 thìa đường, 3 thìa nước lọc, 3 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột ngọt để chuẩn bị nước kho cá.
Trứng cá rửa sạch rồi chiên sơ trong dầu sôi cho vàng thật đều. Sau đó cho hỗn hợp nước gia vị vào, để lửa riu riu đến khi nước cá đậm đặc lại. Thêm vài trái ớt hiểm, gừng và dầu ăn để ngậy hơn.
Trứng cá kho tộ ngon chuẩn sẽ có vị mặn mặn ngọt ngọt lại béo, bùi bùi của trứng, nước kho thì keo keo sệt đặc với màu vàng nâu, ăn tốn cơm phải biết.
Chả trứng cá trắm ngon đơn giản
Nói đến trứng cá làm chả thì không gì sánh bằng, miếng chả vàng óng cùng sự béo ngậy của trứng cá, vỏ ngoài giòn tan vô cùng hấp dẫn.
Trước tiên trứng cá trắm hãy rửa sạch, bóc lớp màng bọc ngoài, đánh tan nhuyễn rồi cho vào bát tô cùng thịt băm, hành, thì là thái nhỏ, ½ thìa tiêu bắc, 1 thìa hạt nêm, hành khô băm nhỏ và trứng gà. Đánh tan trứng gà, thịt băm cho thật đều tay.
Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun sôi rồi dùng một thìa nhỏ múc hỗn hợp trứng thịt tạo thành khuôn hình tròn rồi rán cho chín vàng hai mặt là được.
Khi chả chín vớt ra cho ráo dầu, xếp lên đĩa trang trí và thưởng thức thôi nào. Món này phù hợp với tất cả mọi lứa tuổi, giàu dinh dưỡng lại rất đơn giản có thể làm tại nhà.
Trứng cá trắm kho dưa chua
Trứng cá kho dưa chua chua quyện vị béo ngậy của trứng cá thật sự khó quên. Nguyên liệu cần có trứng cá trắm, thịt ba chỉ, dưa muối chua, củ riềng; nước mắm, muối, đường, quả ớt, nước hàng.
Ban đầu, bạn chọn miếng thịt thật ngon rồi tiến hành thái miếng vuông 3-5cm. Tiến hành ướp cùng mắm, 1 thìa muối, 1 thìa nước hàng và 1 thìa đường.
Trứng cá rửa sạch, giềng thái ra những lát mỏng và xếp dưới đáy nồi vừa thơm lại giúp nồi cá không bị cháy trong quá trình đun. Bên trên lần lượt là lớp dưa muối chua, trứng cá và thịt lợn ba chỉ đã được ướp.
Đun nhỏ lửa cho cạn hết nước ướp rồi thêm lại một lần nước, đun thêm khoảng 45 phút nữa trên bếp liu riu lửa nhỏ là được ăn.
Món trứng cá ngậy, bùi kết hợp với vị chua của dưa và vị béo ngậy của miếng thịt lợn sẽ giúp bạn ngon miệng hơn.
Spaghetti trứng cá trắm cực ngon
Một bữa ăn thật ngon và đủ chất với sợi mỳ vừa chín tới không quá mềm hoà quyện cùng vị béo ngậy thơm phức của bơ, vị chua nhẹ của mayonnaise và vị mặn đậm đà của trứng cá cho bạn món spaghetti trứng cá trắm thật tuyệt.
Để làm món spaghetti trứng cá bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 150g spaghetti; 40g bơ; 2 muỗng canh sốt mayonnaise; 1 gói trứng cá tẩm gia vị; 2 muỗng canh parmesan cheese; 1 lá rong biển;1 thìa muối.
Cách chế biến:
Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, đặt lến bếp rồi tiến hành thêm nước vào nồi, cho lượng muối bằng khoảng 2% lượng nước. Nước bắt đầu sôi cho mì spaghetti vào luộc đến khi mỳ chín hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì.
Phần trứng cá rửa sạch lột lớp mỏng của cá ra.
Bắc chảo lên bếp, cho bơ và mayonnaise vào chảo đun ở lửa vừa đến khi bơ chảy, nhanh tay cho mì vào và trộn đều tay. Cuối cùng thêm trứng cá, nêm nếm ½ thìa bột nêm và 1 thìa bột ngọt, đảo đều tay rồi tắt bếp, cho món spaghetti trứng cá ra đĩa.
Nhớ rắc thêm phô mai và rong biển cắt sợi nhỏ lên là có thể ăn được rồi. Món ăn ngon này nhâm nhi cùng ly rượu vang thì ngon hết ý.
Trứng cá trắm nấu canh chua với dứa
Những ngày hè oi bức, nắng nóng chỉ cần một bát canh trứng cá nấu chua thì ngon hết ý. Nguyên liệu đơn giản bao gồm trứng cá trắm, cà chua, dứa (đã gọt sẵn), me. Hành lá rau răm, mùi tàu với các loại gia vị như nước mắm, bột ngọt, hạt nêm,muối, dầu ăn, tiêu xay.
Cách chế biến:
Với cách làm như sau, đầu tiên bạn tiến hành phi hành tím thái lát thật thơm rồi cho 3 quả cà chua vào xào sơ. Sau đó nêm với nước mắm, cho khoảng 1,5 lít nước vào.
Nước sôi thì đổ dứa cùng 3 quả me đã thái miếng cau và trứng cá chép vào nấu cùng. Chờ khoảng 5-10 phút cho trứng cá chín rồi cho 1 thìa bột ngọt, 2 thìa hạt nêm cùng 1 thìa nước mắm và nêm cho vừa khẩu vị gia đình là đủ.
Vậy là đã hoàn thành bát canh trứng chua thơm ngon phá tan cái nóng mùa hè.
Trứng cá trắm chiên cơm
Cơm chiên trứng cá trắm là món ăn ưa thích cho các bé, phần cơm chiên mềm quyện trứng cá béo ngậy đảm bảo ăn là ghiền.
Nguyên liệu sẵn tại nhà: cơm (1 bát bé đầy), trứng gà, hành tây, hành tím, trứng cá trắm, cà rốt. Gia vị gồm: 3 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu xay.
Cách chế biến:
Phần cơm nghiền ra, trộn đều với trứng gà bóp đều để quyện với nhau.
Bắc chảo dầu lên phi hành cho thật thơm, đổ hỗn hợp cơm và trứng vào đảo đều tay, cà rốt thái hạt lựu trộn đều với cơm. Nêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa muối cùng ½ thì tiêu cho dậy mùi thơm.
Cho trứng cá trắm vào đảo đều tay để có một phần cơm thật bắt mắt, rắc hạt tiêu lên trên là được ăn rồi.
Trứng cá trắm chiên giòn
Món trứng cá trắm chiên giòn với vị béo ngậy của trứng cá chép chiên, khiến ai cũng phải nhớ. Nguyên liệu bao gồm 1 túi trứng cá ngừ (500g), bột tẩm khô chiên giòn, bột chiên xù, giấm gaọ 50ml, dầu ăn 1000ml.
Cách chế biến:
Trứng cá luộc qua nước sôi với 1 muỗng giấm gạo và gừng đập dập để giúp trứng cá đỡ tanh hơn.
Sử dụng ½ gói bột chiên giòn, lần lượt tẩm đều hết phần trứng cá đã chuẩn bị.
Bắc chảo lên bếp, khi dầu sôi bạn cho trứng cá vào và chiên ngập dầu vàng đều các mặt, để vào giấy thấm dầu khi vớt ra.
Cuối cùng, trang trí phần trứng cá chiên giòn ăn kèm tương ớt cay cay thì chỉ có tuyệt vời trở lên.
Trứng cá trắm rán ngải cứu
Nguyên liệu cần trứng cá chép, ngải cứu (tùy theo sở thích mà bạn có thể cho ít hoặc nhiều lá ngải cứu), sả, chanh, tỏi, ớt. Gia vị: nước mắm 2 thìa, ½ thìa tiêu, 2 thìa bột ngọt và trứng gà.
Cách chế biến:
Trứng cá rửa sạch với nước muối loãng và để ráo nước. Nhặt lá ngải cứu rồi rửa sạch. Sả, tỏi và ớt băm nhuyễn để làm nước chấm.
Cho phần lá ngải cứu thái thật nhỏ trộn với trứng gà và trứng cá đánh đều tay thật nhuyễn.
Bắc chảo dầu lên, dầu dôi thì đổ hỗn hợp ra dải tràn đều để chiên, chiên vàng đều hai mặt là được.
Lấy ra đĩa và thưởng thức với bát nước mắm, thêm thìa đường cùng tỏi, sả và ớt đã băm nhuyễn là đã có phần nước chấm hoàn hảo.
Những điều cần nhớ khi dùng trứng cá
Trứng cá tốt cho sức khỏe nhưng cũng cần nên ăn với khẩu phần phù hợp. Người trẻ tuổi nên ăn một khẩu phần ăn từ 100 – 200g trứng cá mỗi tuần. Người lớn tuổi không nên ăn quá nhiều trứng cá vì trong trứng cá có chứa cholesterol, không nên ăn quá 100g trứng cá mỗi tuần.
Muốn ăn trứng cá ngon thì khi nấu không nên đảo nhiều lần dễ bị vỡ và vụn.
Các bạn vẫn băn khoăn trứng cá trắm có làm món gì ngon thì bài viết trên đây mà Ngoctan đã chia sẻ thì hãy tham khảo qua nhé. Cách nấu đơn giản dễ dàng có thể nấu cho gia đình thưởng thức thôi.
Comments