Sở hữu vị bùi, ngọt đặc biệt cùng với giá trị dinh dưỡng khá cao, món trứng cá còn là một món ăn được nhiều người yêu thích. Trứng cá làm món gì ngon? Vậy để Ngoctan hướng dẫn bạn cách chế biến những món ăn từ trứng cá sau để đa dạng hóa mâm cơm gia đình nhé.
Trứng cá làm món gì ngon?
Chả cá trứng cá chép
Chả trứng cá chép là một món ăn khá lạ miệng, vị bùi của trứng cá chép quyện với vị béo của trứng gà sẽ tạo thành một món ăn tuyệt vời, có thể ăn cùng với rau, bánh tráng cuốn. Chỉ với những nguyên liệu liệu đơn giản như trứng gà, trứng cá chép, dầu ăn, thì là, hạt nêm, mắm. Cùng bắt tay vào chế biến nhé!
Cách chế biến
Đầu tiên, trứng cá sau khi mua về bạn rửa cho thật sạch, sau đó bóc lớp màng ngoài và đánh đều, hoặc cũng có thể dùng tay bóp nhẹ để trứng cá tan ra nhanh hơn.
Sau đó, đập trứng gà vào chung với trứng cá, đánh lên cho đến khi chúng quyện vào nhau.
Bạn nêm thêm một thìa cafe muối hoặc ½ hạt nêm, sau đó xắt nhỏ rau và trộn đều.
Cho dầu ăn vào chảo, hãy để dầu sôi hẳn lên, bắt đầu đổ hỗn hợp vào trải đều trứng cá trong chảo và dàn chúng ra cho kín mặt chảo. Dùng lửa vừa để chiên tới khi vàng chín hai mặt là được.
Trứng cá rim đậu phụ
Để chuẩn bị cho món trứng cá rim đậu phụ bạn cần chuẩn bị trứng cá, đậu phụ, xì dầu, nước mắm, đường, muối, gừng, ớt, hành lá, ngò…
Cách làm khá đơn giản, bước đầu tiên chiên vàng 2 mặt trứng cá. Tiếp đến, cho thêm nửa bát con xì dầu cùng với 1 bát nước sôi, sau khi nước đã sôi thì trút đậu phụ, 1 nhánh gừng và 2 quả ớt vào.
Đun lửa nhỏ trong 2-3 phút sau khi đậy nắp lại. Cuối cùng, hành lá đã cắt khúc rồi cho vào, khuấy đều lên sau đó thì tắt bếp. Rắc hành ngò lên trên để trang trí.
Trứng cá chép kho dưa
Trứng cá kho dưa là một món ăn vô cùng dân dã và quen thuộc, được nhiều gia đình ưa chuộng. Món ngon từ trứng cá này ăn kèm với cơm trắng khi còn nóng sẽ là một món ăn đậm đà khó quên cho người thưởng thức.
Nguyên liệu là những thứ đơn giản mua dễ dàng như trứng cá chép, thịt ba chỉ, dưa muối chua, nước hàng, tỏi, mắm, muối, đường, ớt, hạt nêm, tiêu xay…
Cách chế biến
Cùng nhau bắt tay vào ướp trứng cá cùng với 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa đường trong khoảng 5 phút sau khi đã rửa sạch.
Thịt ba chỉ thái lát vừa ăn, dùng 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt tiêu, cùng với 1 thìa nước hàng để ướp cho đẫm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 10ml dầu ăn chờ sôi rồi phi thật thơm tỏi băm nhuyễn, tiếp tục cho phần thịt và trứng đã ướp tẩm gia vị vào. Thêm vào nồi một bát con nước, đun riu riu trên bếp khoảng 40 – 50 phút đến khi nước sốt sánh kẹo lại thì tắt bếp.
Trứng cá chép kho tiêu
Vị thơm thơm của hạt tiêu cùng bùi bùi của trứng cá tạo cho người dùng ăn một lần là bị nghiện. Nguyên liệu để làm món ăn này bao gồm trứng cá chép, hành tím, hành tây và nước màu vị dừa.
Cùng bắt tay vào nấu thôi nào!
Sau khi đem rửa trứng cá với nước muối pha loãng thì để ra rổ cho ráo nước. Ướp trứng cá với 2 thìa tiêu, 1/2 thìa muối, 1/2 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm khi trứng đã ráo nước cho ngấm gia vị trước.
Ướp khoảng 10 phút và cho trứng cá chiên lên cho đến khi vàng hai mặt là được.
Chuẩn bị một cái chảo sâu lòng, chờ dầu sôi rồi cho hành tím băm nhỏ vào rồi phi thật thơm, sau đó thì cho tiếp phần hành tây cắt miếng mỏng cùng phần trứng cá đã chiên lên trên. Sau đó, cho thêm 1 thìa nước màu cùng một ⅓ bát con nước vào. Sau 10 phút, khi nước đã sệt lại, vị của trứng nếm béo ngậy thì đã thành công.
Vậy là đã có một món ăn siêu tốn cơm và hấp dẫn rồi!
Trứng cá chiên lá lốt
Món trứng cá chiên lá lốt là một ăn ngon, vị thơm ngọt bùi béo rất được yêu thích. Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bao gồm trứng cá, trứng gà, lá lốt, củ hành khô, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn…
Cách chế biến
Trứng cá mua về rửa thật sạch, lá lốt chọn loại lá bánh tẻ nguyên cuống rồi rửa sạch, để cho thật khô ráo nước.
Tiếp theo, bạn tiến hành băm nhỏ trứng cá, lá lốt băm thật nhỏ cùng hành khô vào một cái tô. Tồi thêm hai quả trứng vào. Tiếp theo thêm gia vị 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu vào rồi trộn đều tất cả.
Cho hỗn hợp vào tạo hình thành từng miếng tròn nhỏ chiên chín và đều hai mặt là được. Lưu ý trứng cá nhanh chín nên tuyệt đối không chiên kỹ quá vì sẽ dễ làm mất vị ngọt của trứng cá, chiên chả trên lửa nhỏ để giữ nguyên vị ngọt thơm.
Bạn hãy dùng một chiếc đĩa lót giấy thấm dầu để đựng trứng cá rồi mới bỏ ra ăn, chả ráo dầu giòn tan béo bùi ngon khó cưỡng đấy nhé!
Trứng cá chép sốt cà chua
Nói đến trứng cá sốt cà chua chắc hẳn bạn sẽ cảm nhận được vị tách tách khi nhau miếng trứng cá kết hợp vị thanh thanh ngọt chua tự nhiên của cà chua càng khiến món ăn yêu thích hơn bao giờ hết!
Nguyên liệu chỉ cần chuẩn bị đơn giản như trứng cá, cà chua, hành tím, hành lá và gia vị các gia vị kèm theo như mắm, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu xay…
Hướng dẫn chế biến
Đầu tiên cần tiến hành chiên giòn phần trứng cá để giữ kết cấu ổn định, trứng giòn ngon béo ngậy. Lưu ý nhỏ cho bạn nên cho một ít muối hạt vào dầu để chiên không bị văng và trứng cá phải lột lớp màng cá ra. Chiên trên lửa nhỏ đến khi trứng chín đều hai mặt thì gắp ra để cho khô và thật ráo dầu.
Đến công đoạn chuẩn bị phần sốt cà chua, bắt chảo dầu lên bếp để phi hành tím cho thơm vàng rồi cho cà chua đã thái hạt lựu vào, nêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt.
Để lửa thật bé đến khi cà chua hơi sệt keo lại thì cho trứng cá đã chiên vào, rim trên lửa nhỏ trong khoảng 5 – 10 phút rồi cho hành lá và thì là vào là hoàn thành món ăn.
Trứng cá ngừ chiên giòn
Món trứng cá ngừ chiên giòn sẽ tạo được ấn tượng cho người thưởng thức món trứng cá ngừ chiên béo ngậy, ăn cùng tương ớt chấm kèm béo béo cay cay cực ngon. Món ăn khiến ai cũng nhớ mãi! Hãy chuẩn bị những thứ sau đây bao gồm 1 túi trứng cá ngừ, 1 muỗng bột năng, bột tẩm khô chiên giòn.
Hướng dẫn chế biến
Đầu tiên bạn luộc sơ trứng cá qua nước sôi với 1 muỗng giấm gạo và gừng đập dập để giúp trứng cá đỡ tanh hơn, đồng thời bước này cũng giúp ổn định hình cho miếng trứng cá.
Dùng nửa gói bột chiên giòn để tẩm qua phần bột trứng cá ngừ.
Bắc chảo lên bếp, khi dầu sôi bạn cho vào 1 thìa bột năng, bột năng sẽ giúp giảm việc dầu bị văng khi chiên, tiếp đến hạ nhỏ lửa rồi cho trứng cá vào và chiên vàng đều hai mặt.
Khi vớt ra nhớ dùng giấy thấm dầu để cho ráo. Chuẩn bị một phần chấm tương ớt để ăn kèm món ăn này bạn nhé!
Trứng cá kho nghệ
Trứng cá chép kho nghệ là một trong những món ăn được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, vị thơm đặc trưng của gừng, màu sắc tuyệt vời của nghệ đã tạo nên sức lôi cuốn của món ăn cực kỳ tuyệt vời này. Để chế biến được món ăn này, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như trứng cá tươi, nghệ, gừng, húng quế, dấm, dầu ăn…
Hướng dẫn chế biến
Trước tiên, trứng cá đem đi luộc qua nước có pha một chút giấm cùng gừng đập dập cho giảm bớt vị tanh.
Bắc chảo lên bếp đun sôi tầm 10ml dầu ăn, khi dầu sôi cho phần nghệ dập dập vào phi thơm lên rồi cho trứng cá vào áp chảo sơ hai mặt đến khi bề mặt se và vàng ruộm lại.
Thêm tiếp một quả ớt tươi vào, cho vào nửa bát còn nước và vặn nhỏ lửa. Tiếp đến, nêm 1 thìa nước mắm,1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt sao cho vừa ăn.
Giữa lửa nhỏ đến khi nước sốt vừa cạn sệt sệt lại với màu vàng nghệ óng ánh thì rắc hạt tiêu cùng rau húng quế vào là có thể tắt bếp.
Cách làm sushi bằng trứng cá
Một món ăn mang đậm phong cách của Nhật nhưng lại được nhiều người Việt ưa thích, mang tính truyền thống lâu đời không thể không kể đến là Sushi trứng cá. Và hiện nay trên thị trường bán rất nhiều nguyên liệu có thể làm tại nhà một cách dễ dàng.
Hướng dẫn chế biến
Đầu tiên cần có những nguyên liệu sau: gạo thổi cơm làm sushi, trứng cá hồi, lá rong biển cuộn cơm, rượu trắng, 40ml nước tương Nhật.
Tiếp theo làm sushi cá tại nhà nào, trước nhất là đun rượu cho nóng lên, đợi rượu nguội thì tiến hành cho trứng cá ngừ vào ngâm qua đêm, sau đó vớt ra để thật ráo nước.
Vo gạo sushi, nấu cơm mềm với thành phẩm hạt dẻo bóng là đạt. Lưu ý để có thể cuộn cơm được bạn cần điều chỉnh lượng nước sao cho cơm có thể dẻo và mềm.
Cơm và trứng khi đã hoàn thành xong, bạn nắm lại một nắm nhỏ phần cơm sushi, giống phần cơm nắm ở siêu thị. Cuối cùng, mỗi miếng sushi bạn đặt vào khoảng 20g trứng cá hồi, thưởng thức cùng nước tương và wasabi để cảm nhận trọn hương vị “Nhật” tại nhà nhé!
Cơm chiên trứng cá
Vị béo giòn của trứng cá sẽ làm phần cơm chiên trứng cá có vị ngon hơn và thơm hơn, màu sắc của món ăn cũng bắt mắt hơn.
Nguyên liệu để chế biến món ăn này là những thứ hoàn toàn có sẵn ngay trong căn bếp của bạn như: cơm trắng, trứng cả, hành tây, hành tím, trứng gà, hạt nêm, mắm, bột ngọt….
Sau khi nấu cơm xong hãy đánh tơi cơm và để nguội, sau đó cho ra một cái bát lớn.
Lấy một chiếc bát sạch, đập 3 quả trứng gà vào bát và đánh tan lên. Sau đó đổ toàn bộ trứng cá vào cùng, bóc bỏ lớp màng và đánh cho đều cùng 1 thìa nước mắm và ½ thìa bột ngọt.
Bắt chảo dầu lên bếp, phi tỏi hành tây và hành tím băm nhỏ lên cho thơm rồi trút hết cơm vào, sau đó nêm nếm gia vị 2 thìa mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm cho vừa khẩu vị gia đình là được. Trong quá trình chiên cơm bạn hãy đảo đều.
Tiếp đến thêm vào hỗn hợp trứng gà và trứng cá đã đánh tan.
Tiếp tục rang cơm trên chảo nóng cho thật giòn và thơm lừng.
Cuối cùng thêm toàn bộ hành lá vào, tắt bếp là hoàn thành món cơm rang giòn tan béo ngậy siêu dễ làm rồi.
Lưu ý khi dùng trứng cá bạn cần biết
Trứng cá có hàm lượng vô cùng cao, bổ sung dinh dưỡng cho sức khỏe tuy nhiên cần chú ý:
Để không gặp phải hiện tượng khó tiêu khi ăn, chúng ta nên dùng trứng cá đã nấu chín hẳn.
Không phải cứ trứng cá nào cũng ăn được hết, có một số loại trứng cá có độc tố như: trứng cá nóc, trứng cá nhám, trứng cá trích…
Trứng cá chứa nhiều cholesterol chính vì thế người lớn tuổi phải hạn chế sử dụng. .
Lưu ý nhỏ nữa là bệnh nhân ung thư không nên ăn trứng cá vì đây là một món ăn gây dị ứng. Người bệnh đang mắc các bệnh liên quan đến hội chứng viêm cũng nên ăn với số lượng ít.
Với bài viết trên, Ngoctan đã chỉ cho bạn trứng cá làm món gì ngon cùng một số lưu ý khi sử dụng món ăn này. Mong bạn sẽ thành công trong việc chế biến cho người thân yêu món ăn ngon nhất.
Comments