Được đánh giá là một món ăn ngon, bổ dưỡng, dễ ăn lại không quá cầu kỳ trong cách nấu vì thế rất được nhiều người ưa thích. Hãy cùng Ngoctan vào bếp để tìm hiểu món cá bớp nấu canh chua thanh mát thơm ngon đơn giản bạn nhé!
Nguyên liệu làm canh chua cá bớp
Cá bớp 400g
Dứa 1/2 quả
Đậu bắp 300g
Cà chua 300g
Me 2 quả
Rau thơm mỗi loại 100g: ngổ, mùi tàu, ngò…
Hành lá 3 nhánh
Hành tím 2 củ
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị: 2 thìa muối, ½ thìa tiêu, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột ngọt
Cách chế biến cá bớp nấu chua
Bước 1: Sơ chế cá bớp
Cá bớp tươi sau khi mua về, bạn rửa sạch lại nhiều lần, loại bỏ phần máu còn còn sót lại dưới vòi nước.
Sau đó, dùng khoảng 1 – 2 muỗng muối hột, chà vào thịt cá để cá hết nhớt hết tanh, tiếp tục rửa lại với nước sạch, để ráo. Thật nhẹ tay không cá sẽ bị nát thịt khi nấu.
Mách nhỏ: Việc chà xát cá với muối sẽ khử mùi bớt mùi tanh của cá và không còn nhớt nữa.
Bước 2: Ướp thịt cá
Ướp cá bớp với 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm trong 15 – 20 phút để cá thấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà chua cắt múi cau. Đậu bắp cắt vạt xéo khoảng 4 cm. Hành tím lột vỏ, băm nhỏ.
Hành lá, thì là, mùi tàu, ngổ nhặt bỏ phần gốc và lá úa, sau đó rửa thật sạch.
Me pha với khoảng 50ml nước nóng, ngâm cho tan ra rồi lọc bỏ phần bã me, chỉ lọc lấy nước.
Dứa ½ quả sau khi gọt bỏ mắt và vỏ thì bổ ra cắt miếng 3 – 4cm vừa ăn.
Bước 4: Om cà chua
Bắc nồi lên bếp, bật bếp lửa vừa và đợi đến khi nồi nóng bạn thêm 2 muỗng canh dầu ăn, nhanh tay phi thơm phần hành tím băm nhỏ. Trút toàn bổ phần cà chua đã sơ chế vào xào, thêm một tẹo nước để om cà chua cho mềm và ra màu đẹp.
Bước 5: Nấu canh
Chuẩn bị thêm 1 lít nước sôi vào nồi, cho dứa và nấu thêm 5 phút rồi nêm khoảng 1 thìa mắm, 1 thìa hạt nêm và ½ thìa muối sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Nước sôi bùng trở lại, bạn nhanh tay cho toàn bộ phần cá đã ướp sẵn gia vị, khi thịt cá sẵn chín lại rồi thì bạn thêm đậu bắp vào nhé.
Phần nước me vừa lọc thì cho từ từ vào nồi nước canh, vừa thêm vừa thử xem đã phù hợp với khẩu vị của gia đình hay chưa. Cuối cùng cho rau thơm vào và tắt bếp.
Bước 6: Trang trí và thưởng thức
Món canh có vị hơi chua chua, ngọt ngọt, cá bớp vừa chín thịt dai không bị bở và tanh, cùng với màu sắc hấp dẫn vị ngọt của đậu bắp, dứa. Bạn có thể ăn cùng rau thơm chấm với chén nước mắm ớt cay để món ăn thêm trọn vị đậm đà hơn nữa nhé!
3. Mách nhỏ cách lựa chọn đồ tươi ngon
Cách chọn dứa ngon ngọt: Để món canh chua ngon và thanh mát, bạn cần chú trong khâu lựa chọn dứa. Lưu ý chọn quả dưa có mắt căng, có mùi thơm đặc trưng, có màu vàng tươi tự nhiên không chín quá xanh quá. Tránh chọn những trái không đều màu, có những chấm nâu. Lưu ý mắt dứa càng lớn, càng thưa thì càng ngon, phần thịt sẽ dày và ngon, đậm đà hơn.
Cách lựa cà chua ngon: Những quả cà chua chín tới, quả mọng ngon, vỏ căng và có mùi thơm nhẹ. Chọn cà chua với phần cuống còn tươi xanh và khi dùng tay kéo nhẹ cuống ra thì cuống vẫn còn dính chặt vào quả, quả chín tới không chín quá.
Hy vọng là món cá bớp nấu canh chua ngày hôm nay Ngoctan giới thiệu sẽ khiến mọi người hài lòng nhé. Hãy thử tự tay nấu để chiêu đãi gia đình mình bạn nhé!
Kommentare