Mực xào su hào có sự hòa lẫn từ vị ngọt của mực cùng vị tươi mát từ su hào khiến ăn ngoài không ngán, đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của gia đình. Lấy sổ bút ra và note lại cách làm mực xào su hào vô cùng đơn giản theo công thức được chia sẻ ở bài viết sau nhé!
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm món mực xào su hào
500g mực tươi
2 củ su hào
1 củ cà rốt
Hành lá
Hành tím, tỏi, ớt, gừng
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay, đường, muối…
Cách làm món mực xào su hào giòn ngọt, thơm ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực tươi sau khi mua về làm sạch, rồi rửa sạch bằng nước muối pha loãng với gừng đập dập để khử tanh. Sau đó, rửa lại bằng nước sạch rồi khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Cuối cùng là ướp mực với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu, 1 ít muối, để trong 15 phút, giúp mực sau khi chế biến được đậm đà hơn.
Gọt sạch vỏ su hào và cà rốt, rồi rửa sạch, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Ngoài ra, bạn cũng có thể tỉa hoa cà rốt cho món ăn thêm phần bắt mắt.
Hành lá cắt bỏ rễ, loại lá vàng héo, rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt khúc dài khoảng 3cm.
Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ ngoài, rửa sạch sau đó đập dập, băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến món mực xào xu hào
Đầu tiên, đặt chảo lên bếp đun nóng với một ít dầu ăn, rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm.
Sau khi cảm nhận được hương thơm của hành và tỏi phi, thì cho phần mực đã tẩm ướp gia vị vào, xào nhanh tay với lửa lớn nhằm hạn chế tình trạng ra nước của mực. Xào mực cho đến khi thịt săn lại thì trút ra đĩa.
Tiếp tục, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm với chiếc chảo vừa xào mực. Rồi cho su hào và cà rốt, xào đều tay, nêm nếm với 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít muối. Đợi đến khi su hào và cà rốt vừa chín tới thì trút phần mực vừa rồi xào thật đều lên. Nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn thì trút hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp.
Cuối cùng trút món mực xào su hào vừa chín ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu xay. Là có thể thưởng thức.
*Lưu ý: nếu thích ngoài su hào, cà rốt bạn có thể thêm cần tây. Đặc biệt để xào rau củ nhanh chín. Trước khi xào rau củ, bạn có thể chần sơ rau củ qua nước sôi.
Bạn nên dùng món mực xào su hào ngay khi vẫn còn nóng, để thưởng thức trọn vẹn được vị tươi ngọt và hương thơm quyến rũ của món ăn.
Bí quyết chọn mua su hào tươi ngon và sạch
Nên chọn mua những củ su hào còn tươi, màu xanh nhạt, không bị sâu, không dập nát, khi ngửi không thấy mùi thối hay mùi hóa chất.
Không nên chọn mua những củ su hào có màu sắc đậm một cách bất thường hoặc vỏ quá bóng láng. Vì có thể những củ su hào nãy đã bị tẩm hóa chất hoặc thuốc kích thích tăng trưởng độc hại.
Su hào ngon thường có kích cỡ từ nhỏ đến to vừa phải và ngon nhất là những củ có đường kính từ 7 đến 9cm, khi cầm su nào trên tay sẽ thấy nặng và chắc nịch chứ không bị mềm.
Nên chọn su hào còn phần cuống lá xanh mướt vẫn còn dính chặt vào củ, vì chắc chắn đây là su hào tươi. Nếu su hào không còn cuống và lá thì có thể là su hào để lâu không còn chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Không nên mua su hào đã gọt sẵn, do đa phần chúng đều được ngâm nước hóa chất để có thể giữ được độ tươi ngon lâu.
Với món mực xào su hào tươi ngon, giòn ngọt này sẽ mang đến một bữa cơm thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho gia đình của bạn. Ngoài món ăn trên, bạn còn có vô vàn cách chế biến món mực xào hấp dẫn khác. Nhớ theo dõi chúng tôi để cập nhật thêm thông tin nấu ăn bổ ích nhé!
Comments