Chả cá là món ăn yêu thích của nhiều người bởi hương vị ngọt bùi cũng như sự biến tấu đa dạng trong các món ăn của gia đình Việt. Dù là chả cá hấp hay chả cá chiên đều có thể mê hoặc vị giác của những người đã từng nếm qua. Và ngày hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu về các món ngon từ chả cá nhé!
Chả cá là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao giàu Omega 3, chất đạm. Ngoài ra với hàm lượng calo thấp, chả cá được xem là lựa chọn hàng đầu cho các bạn đang trong chế độ giảm cân.
1. Chả cá kho tiêu
Để đổi gió cho các bữa ăn hằng ngày, ngoài chả cá hấp và chả cá chiên còn có món chả cá kho tiêu cực kỳ hấp dẫn, vô cùng dễ làm
1.1 Nguyên liệu
300 gram chả cá chiên hoặc hấp
Gia vị đầy đủ
Nước màu và đầu hành trắng
1.2 Cách làm
Bước 1: Cắt chả cá thành từng miếng vừa ăn và ướp chả cá với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, tiêu, đường, 1 ít dầu ăn giúp gia vị thấm nhanh hơn và nước màu hoặc có thể thắng đường vàng để tạo cho món ăn vẻ ngoài bắt mắt hơn. Ướp 30 phút cho thấm đều gia vị
Bước 2: Cho phần chả cá đã ướp vào nồi, lửa nhỏ. Cho tiếp 100ml nước sôi vào, kho đến khi nước hơi cạn, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Cho vài đầu hành trắng đã đập nát và tiêu vào để tăng thêm hương vị món ăn
Vị ngọt bùi của chả cá hòa quyện cùng hương thơm nồng cay cay, the the của tiêu sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên ấm áp hơn. Thích hợp dùng với cơm nóng
2. Canh chua chả cá
Tạm biệt món chả cá kho đậm đà, chúng ta sẽ đến với một món canh chua chả cá. Chắc hẳn mỗi người trong chúng ta đều đã quen với món canh chua nấu với cá lóc hay cá hồi phải không nào? Vậy sao bạn không thử nấu qua món canh chua chả cá với hương vị vừa quen vừa lạ để giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn
2.1 Nguyên liệu
Nguyên liệu nấu canh chua tùy vào khẩu vị mỗi người, thường sẽ có cà chua, bạc hà, dứa (thơm), đậu bắp, giá (đỗ), các loại rau thơm
300gr chả cá
Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu xay, hạt nêm, đường, tỏi phi vàng và me
2.2 Cách làm
Bước 1: Xắt nhỏ các rau củ nấu canh sao cho vừa ăn. Chuẩn bị nước me
Bước 2: Chờ nước sôi, cho dứa (thơm) và nước me vào, sau đó cho các gia vị còn lại vào, nêm nếm vừa ăn.
Bước 3: Cho chả cá sau khi cắt miếng vừa ăn vào. Chả cá sẽ giúp nước canh ngọt hơn
Bước 4: Cho lần lượt cà chua, đậu bắp và các loại rau còn lại vào, khuấy đều
Các bạn có thể nêm nếm lại vừa ăn nhé. Với hương vị chua chua ngọt ngọt của canh chua hòa quyện cùng vị béo ngậy bùi bùi của chả cá, canh chua chả cá (sao không thử chả cá Nha Trang nhà làm, sẽ ngon hơn đấy!) sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn thật ấm cúng nhưng đầy bổ dưỡng
3. Chả cá sốt cà ri
Tạm biệt món chả cá sốt cà nhàm chán, tại sao bạn lại không thử món chả cá sốt cà ri phong cách Ấn Độ này chứ. Hương thơm đặc trưng của cà ri kết hợp cùng hương vị béo ngậy của nước dừa thấm sâu vào từng miếng chả cá sẽ hớp hồn những người thử qua trong vài giây đầu tiên thưởng thức.
3.1 Nguyên liệu
1 bánh chả cá hấp
Hỗn hợp sốt: bột cà ri, nước cốt dừa, sốt garam masala
Hành tây, gừng tươi, cà chua và tỏi băm
Gia vị: Gia vị: ớt bột, muối, hạt tiêu, dầu ăn và nước dùng
Bước 2: Làm sốt
Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng thì cho hỗn hợp hành tây, gừng và tỏi vào xào cho dậy mùi thơm nhé. Ở khâu này bạn hãy nhớ đảo đều tay để tránh hỗn hợp bị cháy, gây ảnh hưởng mùi vị món ăn
Tiếp theo cho cà vào xào đều tay để tạo màu sắc bắt mắt cho món ăn. Khi cà chín mềm thì cho nước cốt dừa, bột cà ri, sốt garam masala cùng các gia vị khác vào. Nếu muốn kích thích vị giác thêm, bạn có thể cho vài lát ớt mỏng đẻ giúp món ăn thêm ngon nhé
Khuấy đều tay khoảng 1 phút rồi cho chả cá vào. Đun tới khi hỗn hợp sốt sền sệt thì tắt bếp
Đảm bảo gia đình bạn sẽ không khỏi tò mò lao xuống bếp để khám phá món ăn bạn nấu. Chả cá sốt cà ri là món ăn kết hợp giữa Ấn Độ và Việt Nam, rất thích hợp dùng khi thời tiết lạnh và trong các bữa ăn tụ họp gia đình
Chả cá tuy là món ăn quen thuộc với nhiều người, nhưng chỉ cần một chút biến tấu là đã có thể tạo ra những món ăn mới cho thực đơn gia đình. Tuy nhiên theo ngọc tân, các bà nội trợ cần lưu ý chọn mua chả cá nơi uy tín, tốt nhất là nên mua từ các cơ sở bán chả cá từ biển để có chất lượng tốt hơn, tránh mua phải chả cá kém chất lượng, chứa hàn the.
Comments