Chả cá kho thịt là một trong những món ngon từ chả cá vô cùng quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày. Cùng tham khảo bài viết vào bếp cùng Ngoctan dưới đây để nắm ngay cách làm món chả cá kho thịt thơm ngậy, đậm đà cực hao cơm bạn nhé!
Công thức chả cá kho thịt “bất bại”
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Chả cá ngon: 350 – 500gr
Thịt ba chỉ : 300gr
Da heo ; 150gr
Hành tím, ớt tươi, tỏi
Nước dừa tươi : 2 quả
Gia vị : Nước mắm, đường, hạt tiêu, hạt nêm,dầu hào, bột ngọt…
Cách kho chả cá ngon với thịt
Bước 1 : Thịt ba chỉ rửa qua cùng nước muối loãng cho sạch, thái miếng mỏng vừa gắp. Chả cá bạn có thể mua loại chiên sẵn thường có trong siêu thị hoặc mua chả cá tươi về tạo hình rồi chiên vàng, sau đó thái nhỏ hình vuông hoặc con thoi tùy theo khẩu vị.
Da heo chần qua nước sôi khoảng 5 phút, làm sạch lông rồi thái sợi nhỏ khoảng 1cm, dài chừng 5cm.
Bước 2: Hành tỏi lột bỏ lớp vỏ lụa, thái nhỏ rồi cho vào phi thơm cùng với một chút dầu ăn. Tiếp đó, cho hần thịt ba rọi vào xào săn lại rồi nêm nếm gia vị nước mắm, bột nêm và một chút đường vào xào 2 – 3 phút cho ngấm đều vào thịt.
Bước 3: Sau đó lần lượt cho phần chả cá và da heo vào thịt. Xào đều tay trên lửa vừa rồi thêm nước mắm, bột ngọt, dầu hào và nước dừa vào, đun sôi trên lửa vừa cho hỗn hợp kho thật ngấm.
Khi nồi chả cá sôi lên thì vặn lửa nhỏ tiếp tục đun đến khi nước sền sệt thì nêm nếm lại cho vừa vị rồi thêm hạt tiêu xay vào và tắt bếp.
Một số chú ý khi chế biến món chả cá kho thịt
Chả cá kho thịt ngon và chuẩn vị nhất khi được nấu bằng nồi đất. Có thể dùng nồi gang dày thay thế nhưng để món ăn có được hương vị đặc biệt thì nồi đất vẫn là ưu tiên tốt nhất.
Chả cá kho cùng thịt đậm đà có thể bảo quản được lâu hơn các món ăn khác. Nếu đậy kín và bỏ vào tủ lạnh thì chả cá kho có thể sử dụng liên tiếp trong thời gian 2-3 ngày. Sau khoảng thời gian này thì dù còn thơm, không có mùi cũng không nên sử dụng tiếp bạn nhé.
Chả cá thu hoặc chả cá nhạc, thác lác sau khi mua về có thể bảo quản trong thời gian khá dài và kho thịt rất “hợp” do chả dai ngọt, đậm đà và hoàn toàn không ngấy.
Chả cá kho thịt với vị ngon lạ miệng, vừa béo ngậy đậm đà mà không hề ngán tí nào, dùng cùng cơm nóng siêu ngon hấp dẫn. Đây là món ăn được nhiều chị em cho vào thực đơn bữa cơm gia đình giúp cả nhà có bữa ăn ngon miệng, lạ miệng và đổi vị mỗi ngày. Chúc bạn thành công với công thức siêu đơn giản này cùng Ngoctan nhé!
Comments