Một ổ bánh mì chả cá ngon ngoài nguyên liệu chính chả cá phải đảm bảo được độ tươi ngon, giai giòn thì nước sốt cũng là yếu tố không kém cạnh quan trọng góp phần giúp món “đặc sản biển” này ngày càng có chỗ đứng trong lòng thực khách. Vậy cách làm nước sốt bánh mì chả cá có giống gì đặc biệt? Tìm hiểu ngay qua bài viết sau.
Nước sốt bánh mì chả cá ngon phải đạt những yêu cầu gì?
Nước sốt là linh hồn của bánh mì chả cá, bạn có thể ăn hết một ổ bánh mì hay không đây là yếu tố sẽ giúp bạn quyết định. Nước sốt ngon phải có mùi vị vừa đủ, vị chua ngọt, cay mặn đậm đà, độ sánh hoàn hảo, đảm bảo khi khi rưới nước sốt lên bánh mì phải có độ sền sệt sánh mịn.
Nước sốt bánh mì chả cá không được có mùi hương quá nồng, vì sẽ làm lấn át đi hương thơm hấp dẫn của chả cá và như thế cũng sẽ làm mất đi vị đặc trưng nhất của món bánh mì chả cá ai ăn cũng nghiện.
3 cách làm nước sốt bánh mì chả cá
Cách làm nước sốt bánh mì chả cá thứ 1: Nước sốt cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cà chua
Hành tím
Tỏi
Gia vị: Dầu ăn, đường, nước mắm, nước lọc.
Cách thực hiện
Bước 1: Lựa những quả cà chua chín mọng, bỏ cuống rửa sạch, thái đôi, bỏ hạt, rồi thành lát mỏng hoặc hạt lựu. Tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, tiếp đến cho tỏi và hành tím vào phi thơm, đến khi vàng đều thì cho tiếp cà chua đã chuẩn bị sẵn vào, đảo đều. Tiếp đến cho vào thêm một chút nước lọc, đun nhỏ lửa cho cà chua thật nhừ, sau đó vớt bỏ vỏ cà.
Bước 3: Cà chua khi đã nấu nhuyễn, tiếp đến cho nước mắm và đường vào cà chua khuấy thật đều theo tỉ lệ: 3 quả cà: ½ muỗng nước mắm: 1 muỗng đường, trong quá trình nêm bạn có thể điều chỉnh cho thích hợp với khẩu vị. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt lửa.
Sốt cà chua là nước sốt được nhiều người dùng nhất cho món bánh mì chả cá.
Cách làm nước sốt bánh mì chả cá thứ 2: Nước sốt cà
chua thịt bằm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt bằm
Cà chua
Hành tím, tỏi
Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu xay, nước lọc.
Cách thực hiện
Cách làm nước sốt cà chua thịt bằm cũng tương tự món thịt heo xá xíu, chỉ khác ở chỗ thịt bằm để nguyên không vò viên lại.
Bước 1: Cho dầu vào chảo đã làm nóng sẵn trên bếp, dầu sôi cho tỏi vào phi thơm vàng.
Bước 2: Tỏi thơm vàng cho thịt bằm vào xào đến khi thịt săn chín thì tiếp tục cho cà chua vào xào đảo đều.
Bước 3: Cho thêm một ít nước lọc vào đun sôi cà chua đến khi thật nhuyễn thì bắt đầu nêm nếm nước mắm, đường cho vừa miệng, rồi rắc một ít tiêu xay lên thì tắt bếp.
Cách làm nước sốt bánh mì chả cá thứ 3: Nước tương tỏi ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
Tỏi băm, tỏi cắt lát
Hành tím cắt lát
Nước tương
Dầu mè
Ớt cắt khúc
Cách thực hiện
Bước 1: Cho dầu ăn vào chảo bắt trên bếp rồi làm nóng, rồi cho hành tỏi vào phi thơm.
Bước 2: Hành, tỏi sau khi thơm vàng cho nước tương, dầu mè vào đảo đều rồi đợi đến khi sôi thì tắt bếp.
Bước 3: Cho tỏi cắt lát, ớt cắt khúc vào phần nước tương tỏi băm vừa làm chín trên. Rồi nêm với đường cho vừa ăn là hoàn thành.
Trên đây là 3 cách làm nước sốt bánh mì chả cá chính hiệu mà bạn cần nên tham khảo để chế biến giúp cho quầy bánh mì chả cá của mình hút khách hơn. Chúc các chủ quán thành công và buôn bán tốt.
Comments