Từ món ăn dân dã với người dân xứ làng chài. Bánh canh chả cá Phan Rang đã và đang dần quen thuộc với mọi miền đất nước. Bởi sự khác biệt và mùi vị ấn tượng khiến anh ăn cũng thích mà chị ăn cũng khoái. Vậy khi đến Phan Rang nên ghé nơi nào để thưởng thức được món bánh canh chuẩn mùi lẫn vị này?
1. Mùi vị bánh canh chả cá Phan Rang như thế nào?
Bánh canh Phan Rang được làm từ bột gạo xay nhuyễn, sợi bánh không quá to. Bánh được luộc chín bằng nước sôi, màu trắng đục. Nước lèo của món này được nấu từ xương cá, cá phải là cá tươi được mua từ chợ lúc sớm tinh mơ, các loại cá thường dùng để nấu là cá nhồng, cá rựa, cá thác lác,… Nhiều chỗ để tăng thêm mùi độ ngọt cho nước lèo còn cho thêm xương heo vào để hầm.
Với chả cá người nấu sẽ dùng phần thịt cá được lóc ra trước đó ướp gia vị theo công thức riêng rồi nhào cho thật mịn. Rồi chiên thơm vàng, những miếng cá vàng ươm sẽ được cho vào bên trong tô bún trước rồi mới đến nước lèo.
Người ta sẽ xả bánh canh với nước sôi trước khi cho vào tô, để sợi bánh không dính vào nhau. Một tô bánh canh chả cá Phan Rang đầy đủ sẽ bao gồm: bánh canh, chả cá, cá dầm, ngò thơm, hành lá và thêm chút tiêu đen tăng thêm độ cay nồng. Khi thưởng thức, bạn hãy cho thêm chút mắm ớt và lát chanh để hương vị thêm phần kích thích.
Sợi bánh canh mềm, mịn và độ dẻo khác lạ so với nơi khác, nước dùng thanh vị đậm đà hấp dẫn với vị đặc trưng khó tả. Hẳn thế, dù bánh canh chả cá có mặt ở khắp các tỉnh thành ven biển nhưng cái tên bánh canh chả cá Phan Rang luôn có chỗ đứng nhất định trong tinh hoa ẩm thực Việt Nam.
2. Top 5 quán bánh canh chả cá nổi tiếng tại Phan Rang
1. Bánh canh Nhường
Bánh canh Nhường, cái tên quá quen thuộc và khá nổi tiếng của người Phan Rang lẫn lữ khách phương xa. Bánh canh ở đây đậm đà hương vị từ vị ngọt của cá biển, vị cay nóng, mặn mà từ xứ nắng.
Khi đến đây bạn có thể chọn bánh canh cá dầm hoặc bánh canh chả cá hoặc cả hai loại chung một tô để thưởng thức được trọn vị hơn. Ngoài các thành phần chính đó, tô bánh canh tại đây còn có thêm như trứng cút, giò heo,… làm đa dạng thêm sự lựa chọn cho khách hàng.
Địa chỉ: 284 Ngô Gia Tự, P. Tấn Tài, Tp. Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận
Giờ mở cửa: 08:00 – 22:00
Giá tham khảo: 15.000 – 55.000 đồng
2. Bánh canh chả cá Phan Rang Mai Lý
Bánh canh chả cá Mai Lý là quán ăn được khá nhiều người khen ngợi, từ chất lượng bánh canh cho đến thái độ phục vụ niềm nở, thân thiện của nhân viên. Không gian quán tuy không quá rộng nhưng vẫn luôn đảm bảo có chỗ ngồi cho bạn khi đến ăn.
Bánh canh ở đây dùng sợi bánh là bột gạo, nên không ngán như bánh canh bột lọc. Nước dùng đậm đà chuẩn vị bánh canh chả cá Phan Rang. Chả cá tại đây thì khỏi bàn, rất dai và rất ngon, ai ăn cũng nghiện. Ngoài ra, tại bánh canh Mai Lý còn có các món ăn khác cũng khá ngon như: bánh mì chả cá, chả cuốn,bánh ram chiên,…
Địa chỉ: 104 Nguyễn Thị Định, P. Tấn Tài, Tp. Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận
Giờ mở cửa: 07:00 – 22:00
Giá tham khảo: 10.000 – 30.000 đồng
3. Bánh canh Bà Bốn
Bánh canh Bà Bốn tọa lạc ở vị trí đắc địa, thuận tiện tiếp đón khách địa phương, lẫn khách du lịch đến ghé thăm. Vì cũng là một trong những quán có tên tuổi khi nấu món bánh canh chả cá mang đậm hương vị Phan Rang, nên quán chiếm được khá đông tình cảm từ thực khách.
Nước lèo tại bánh canh Bà Bốn ngoài hầm từ xương cá, còn có thêm xương heo nên nước rất ngọt. Chả cá được làm tại nhà, dai ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhờ đó, tuy có nhiều quán bánh canh chả cá khác trong khu vực nhưng hương vị bánh canh Bà Bốn cũng khiến nhiều người không quên được.
Địa chỉ: 75 Ngô Gia Tự, Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận
Giờ mở cửa: 06:00 – 22:00
Giá tham khảo: 15.000 – 30.000 đồng
4. Bánh canh Bé
Cũng là một địa chỉ bán bánh canh chả cá Phan Rang ngon nằm tại con đường Ngô Gia Tự, bánh canh Bé là cái tên quen thuộc của rất nhiều du khách khi tìm địa chỉ bánh canh chuẩn vị Phan Rang.
Bánh canh chả cá Bé có nước lèo ngọt tự nhiên nhờ hầm từ xương cá, xương heo. Chả cá tươi ngon, không quá dai cũng không quá mềm. Sợi bánh canh mềm, mịn, cọng bánh có bản nhỏ dễ gắp. Mức giá bình dân, nhẹ hìu ví tiền.
Địa chỉ: 424 Ngô Gia Tự, Tp. Phan Rang – Tháp Chàm, Ninh Thuận
Giờ mở cửa: 12:00 – 23:00
Giá tham khảo: 15.000 – 25.000 đồng
5. Bánh canh 79
So với 4 quán bánh canh trên thì mức độ nổi tiếng của bánh canh 79, nhưng quán cũng rất đông khách do sự thơm ngon, hấp dẫn của mình.
Không gian quán thoáng mát, sạch sẽ, nhân viên phục vụ nhiệt tình. Phần lớn khách ghé quán bánh canh 79 là người dân địa phương, vì thế bạn có thể đến đây thưởng thức mà không sợ chật chọi, đông đúc.
Địa chỉ: Khu K1 Hoàng Diệu, P. Thanh Sơn, Tp. Phan Rang-Tháp Chàm, Ninh Thuận
Giờ mở cửa: 15:00 – 22:00
Giá tham khảo: 20.000đ – 30.000 đồng
Bánh canh chả cá Phan Rang với hương vị hấp dẫn làm nên thương hiệu, nếu đến Phan Rang bạn đừng quên thưởng thức món ăn ngon tuyệt này tại các quán mà Chả cá Ngọc Tân đã review phía trên nhé!
Comments